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Ambiances Culinaires
asperges
10 avril 2015

Skrei à la crème d'asperge

Skrei à la crème d'asperge
A en juger par l’offre dans les magasins, la plupart des poissons sont disponibles toute l’année. C’est toujours la saison quelque part. Avec le Skrei, il en est autrement. Chaque année, des millions de cabillauds migrent de la mer de Barents pour rejoindre...
Posté par christian_d32 à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asperges,  cabillaud,  norvege,  poission,  skrei

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3 novembre 2013

Souris d'agneau confites croute de roquette et asperge verte, Festival International de l'Image Culinaire

Souris d'agneau confites croute de roquette et asperge verte, Festival International de l'Image Culinaire
J'ai eu envie cette année de participer au concours organisé par le Festival International de l'Image Culinaire d'Oloron ste Marie. Bien sûr un concours de photo mais pas que. C'est aussi un concours de recette, que l'on doit mettre en image, avec des...
Posté par christian_d32 à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asperges,  souris d'agneau,  Festival International de l'Image Culinaire,  roquette

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3 juin 2013

Asperges vertes, pâte brisée au safran et royale à l'ail

Asperges vertes, pâte brisée au safran et royale à l'ail
C'est la fin de la saison des asperges et le début de celle de l'ail. J'ai voulu marier les deux et pour cela j'ai copié deux chefs, Bruno Oger et Christophe Girardot. C'est à l'occasion du repas que j'ai organisé avec mes amis pour mon anniversaire que...
Posté par christian_d32 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  asperges

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1 avril 2009

Filets de sole-limande au four,au vin blanc et aux oignons

Filets de sole-limande au four,au vin blanc et aux oignons
Comme je vous l'ai dit j'ai été dans les 10 premiers au concours "Elle à Table" et j'ai gagné le livre de Simone et Inès Ortega, "1080 recettes". J'avais trouvé chez mon poissonnier des sole-limande et je n'avais pas pensé à une recette. J'en ai trouvé...
Posté par christian_d32 à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asperges,  sole

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23 mars 2009

Duo d'asperges vertes

Duo d'asperges vertes
Le soleil revient et avec lui les produits de printemps commencent à colorer les étals de nos maraîchers et de nos marchands de fruits et légumes.Je suis heureux de retrouver les asperges et plus particulièrement les vertes, je les préfère aux blanches...
Posté par christian_d32 à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asperges

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