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Ambiances Culinaires
daurade
18 décembre 2018

Daurade gravlax, betterave

Daurade gravlax, betterave
Les fêtes arrivent bientôt et j'ai décidé de vous proposer une recette d'Alain Ducasse que j'ai quelque peu adaptée.C'est une recette simple qui demande toutefois un petit peu de temps. Vous pourrez la préparer un peu à l'avance et surtout elle est très...
Posté par christian_d32 à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: betterave,  daurade,  gravlax

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9 septembre 2012

Un cuit cru de légumes de saison au bouillon de légumes Ariaké et sa daurade royale pochée au bouillon de coquillage

Un cuit cru de légumes de saison au bouillon de légumes Ariaké et sa daurade royale pochée au bouillon de coquillage
Pour la première fois je participe au concours des bouillons Ariaké-750g présidé par un grand Monsieur, j'ai nommé le chef Joël ROBUCHON. L'objectif est simple, enfin quand on le dit comme ça, il faut proposer une recette originale et alléchante pour...
Posté par christian_d32 à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: artichaut,  daurade,  750g.com,  Ariaké,  Robuchon,  betterave chioggia

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17 juin 2012

Filet de daurade roulé au jambon, risotto de lentilles vertes du Puy à la tomate

Filet de daurade roulé au jambon, risotto de lentilles vertes du Puy à la tomate
Il y a quelques temps j'ai reçu une demande de partenariat de 'La Lentille Verte du Puy' auusi surnommée "Caviar végétal". C'est vrai que pour moi comme je pense pour pas mal de personnes, le souvenir de lentilles est un souvenir de restauration collective...
Posté par christian_d32 à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: jambon,  daurade,  lentille verte du puy,  risotto

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2 janvier 2010

Daurade en papillotte

Daurade en papillotte
Bonne Année, Bonne santé, tout le monde vous le dis et je ne déroge pas à la règle.Il y a peut être eu quelques excès, mais pas pour tous. En ce début d'année j'ai eu envie de poisson et je reconnais que j'ai mon poissonnier en ce 2 janvier il ne restait...
Posté par christian_d32 à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  daurade,  persil

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19 juin 2009

Tajine de daurade au fenouil

Tajine de daurade au fenouil
Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai trouvé dans le dernier numéro de "Cuisines et vins de france", un tajine de daurade aux fenouils. c'est un plat très agréable mais il faut faire attention aux arêtes. Pour 4 personnes4 petites daurades...
Posté par christian_d32 à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  daurade,  fenouil,  tajine

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11 mai 2009

Filets de daurade au miel, épice, pomme terre

Filets de daurade au miel, épice, pomme terre
En visitant le site de l'Atelier des Chefs il était proposé de télécharger un petit guide sur une sélection gourmande de recettes de pomme de terre primeur. J'ai trouvé à l'intérieur une recette que j'ai légèrement détournée. J'ai remplacé le dos de cabillaud...
Posté par christian_d32 à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terres,  daurade,  épices

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