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Ambiances Culinaires
lotte
20 janvier 2010

Lotte au safran et quinoa

Lotte au safran et quinoa
En me rendant chez mon poissonnier, quelle ne fut pas ma surprise de voir qu'il faisait une super promotion sur de la lotte fraichement arrivée. Je n'ai pas du tout hésité, j'ai pris une très belle queue de plus d'un kilo cinq. Pour le fun j'avais gardé...
Posté par christian_d32 à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: quinoa,  oignon,  carotte,  lotte,  safran

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14 juillet 2009

Concours Petricorena : cœurs d'agneau et brochettes de lottes

Concours Petricorena : cœurs d'agneau et brochettes de lottes
Je participe au concours organisé par le site La cuisine des basques et par le producteur de produits basques Petricorena .Le but de ce concours est de réaliser des recettes avec 2 produits, une sauce basque Sakari douce et un confit d'oignon au vin d'Irouléguy...
Posté par christian_d32 à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergine,  poivron,  lotte,  coeur,  confit d'oignon,  cuisine des basques,  petricorena,  sakari

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8 juin 2009

Mouclade de lotte aux fèves

Mouclade de lotte aux fèves
La recette que je vous présente aujourd'hui, je l'ai trouvé sur le dernier magazine Regal qui présente un dossier sur le goût de nos îles en passant par la Bretagne, la Charente ou la Provence.J'avais acheté des moules, de la lotte et je me suis posé...
Posté par christian_d32 à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lotte,  fève,  moule

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12 mai 2009

Queue de lotte mandarine et purée d'artichauts

Queue de lotte mandarine et purée d'artichauts
Je vous présente aujourd'hui une recette que j'ai pris dans le très beau livre de Jean Sulpice, Altitude 2300. c'est un livre magnifique avec de très belles images et des recettes qui vous donnent envie de cuisiner. J'ai trouvé sur le marché un queue...
Posté par christian_d32 à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: artichaut,  lotte,  epice,  mandarine

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28 avril 2009

Filets de lotte, purée de pomme de terre, tomate, basilic

Filets de lotte, purée de pomme de terre, tomate, basilic
Je continue aujourd'hui de vous présenter mon menu de samedi et je vais vous parler des filets de lotte poêlés à la purée de pomme de terre, tomate, basilic.Chez mon poissonnier j'ai trouvé de la queue de lotte à un prix raisonnable, elles n'étaient pas...
Posté par christian_d32 à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lotte

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