Ambiances Culinaires

12 mars 2009

"velouté de Betterave"

La recette d'aujourd'hui m'a été inspirée par Claire Haguenauer, du restaurant La Table de Claire à Paris, trouvée dans dans son livre, "Moi, chef d'un soir".je me suis servi de la base de sa recette et je l'ai adapté. Pour 4 personnes: 3 betteraves rouges...

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11 mars 2009

Carpaccio de betterave au comté

J'aime beaucoup lire et feuilleter tout ce qui se rapporte à la cuisine et à la gastronomie. De passage à Toulouse, en attendant mon train pour rentrer dans le Gers, je suis passé à la Médiathèque et plus particulièrement au rayon "Cuisine". J'y ai parcouru...

Posté par christian_d32 à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 mars 2009

"Purée de légumes oubliés à la vanille"

Je continue la cuisine des produits équitables et aujourd'hui j'ai utilisé une gousse de vanille.Cette recette utilise des légumes oubliés tel que le topinambour, le panais ou bien le rutabaga. Ces légumes peuvent être cuisiné de différentes façons, grillés...

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10 mars 2009

Le Saint Mont - Vignoble en Fête

A la fin du mois de Mars, les 27, 28 et 29, le vignoble de Saint Mont est en Fête.Pendant les 3 jours, vous pourrez découvrir dans ce magnifique coin du Gers les alliances gourmandes mets / vins de produits d'exception avec les producteurs et les œnologues.Par...

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9 mars 2009

"Tagliatelles de Quinoa façon Risotto"

J'ai essayé pour la première fois de faire cuire des pâtes, en l'occurrence des tagliatelles de quinoa, à la façon d'un risotto. Je trouve que le résultat est surprenant, que la présence d'oignon et la réduction du vin blanc, du tariquet ugni blanc, mettent...

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9 mars 2009

La cuisine équitable

J'ai découvert le site de cuisine équitable de la société ETHIQUABLE et j'aimerai devenir Marmiton Ethiquable. Pour être Marmiton, il faut envoyer 3 recettes originales avec des produits équitables. J'ai transmis une recette de tagliatelles de quinoa...

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Tags: cuisine équitable

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9 mars 2009

Un nouveau Blog

Tiens un nouveau blog sur la cuisine, un blog culinaire et pourquoi est-il la? il est simplement ici pour parler de gastronomie, de cuisine, du plaisir de la table et des manifestations qui sont organisées autour du monde culinaire. vous trouverez aussi...

Posté par christian_d32 à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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