Ambiances Culinaires

27 mars 2009

Un clin d'œil

Un clin d'œil d'humour, qui défend un de nos produits du Gers: vous trouverez ces images et bien d'autres informations sur le site des volailles et du poulets de Gers

Posté par christian_d32 à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 mars 2009

Rillettes de sardines, crémeux de chou-fleur

Je suis un passionné de cuisine et comme tout passionné, du moins je le pense, dès que je trouve une revue ou un livre qui me plait il me le faut. Mais attention, pas n'importe quoi quand même. J'aime ce qui vient de grands cuisiniers, de ceux qui dans...

Posté par christian_d32 à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 mars 2009

Duo d'asperges vertes

Le soleil revient et avec lui les produits de printemps commencent à colorer les étals de nos maraîchers et de nos marchands de fruits et légumes.Je suis heureux de retrouver les asperges et plus particulièrement les vertes, je les préfère aux blanches...

Posté par christian_d32 à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges

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20 mars 2009

Rascasse sur lit de pomme de terre

Hier, c'était jour de marché à Auch, un ensemble d'étals de fruits, de légumes, de produits cuisinés, de pains, de bouchers et de poissonniers. C'est chez un de ces derniers que j'ai trouvé des saint-jacques en coquille superbes avec un beau corail, des...

Posté par christian_d32 à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, pommes de terres, rascasse

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19 mars 2009

Velouté de topinambours et cresson

Ce n'est pas encore le printemps, je cuisine encore des légumes dit d'hiver. Chez mon marchand de fruits et légumes j'ai trouvé des bottes de cresson et j'ai décidé de colorer le velouté de topinambours avec. Pour 4 personnes:500g de topinambours,75 cl...

Posté par christian_d32 à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cresson, topinambour

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18 mars 2009

Artichauts poêlés au basilic et à l'ail

Le printemps revient, avec lui nous laissons de côté les produits d'hiver et nous retrouvons les aillets, les artichauts, bientôt les asperges, les fraises et beaucoup d'autres encore. Je vais vous présenter aujourd'hui une recette avec des artichauts,...

Posté par christian_d32 à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, artichaut

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17 mars 2009

Papillote de Saumon sucrée salée à la patate douce

Au mois de décembre 2008, j'ai participé pour la deuxième année consécutive à la Cuisine Cup, la 1ère Coupe d'Europe de Cuisine Amateur, qui a été remportée par Jean-Marc le candidat issu des 1/4 de finale de Bordeaux.Le thème des 1/8ème de finale était...

Posté par christian_d32 à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, papillote, patate douce, saumon

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16 mars 2009

Raffraichissant

Je remercie beaucoup Anne, de Papilles et Pupilles qui a présenté ces vidéos sur un de ces posts. Je ne résiste pas à vous les présenter.

Posté par christian_d32 à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 mars 2009

Gâteau de Quinoa à la concassée de tomate

Une nouvelle recette avec du Quinoa, cette plante qui ressemble à une céréale et qui a de nombreuses qualités que vous pouvez découvrir sur le site de Cuisinez Ethiquable.La recette que je vais vous présenter aujourd'hui c'est une recette de gâteau de...

Posté par christian_d32 à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, quinoa, recette equitable

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13 mars 2009

Des Blogs, des sites, des liens

Je vais vous présenter les blogs que j'ai l'habitude de consulter, pour y chercher des informations, des idées ou simplement avoir les nouvelles de l'actualité grastronomico-culinaire. Tout d'abord le site cuisiner en ligne animé par Stéphane, qui présente...

Posté par christian_d32 à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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