Ambiances Culinaires

13 octobre 2009

La semaine du goût

La Semaine du Goût, c’est avant tout une histoire d’hommes et de femmes qui œuvrent depuis des années dans un seul et même but : transmettre leur passion du goût. © Nicolas Bets pour La Semaine du GoûtPhoto réalisée dans le showroom Gaggenau A chaque...

Posté par christian_d32 à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: semaine du gout

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12 octobre 2009

Saint-jacques aux quinoa façon risotto

C'est le début de la saison des saint-jacques, depuis le 1er Octobre et j'en ai trouvé dans un des supermarché de ma ville à un très bon prix. J'en ai acheté et j'ai préparé avec un risotto de quinoa rouge et blanc au Noilly Prat. C'est simple et très...

Posté par christian_d32 à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quinoa, noilly prat, saint-jacques

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9 octobre 2009

Demoiselles

Je vais vous parler de quelque chose que les gens du nord, ceux qui sont au dessus de la Garonne, ne connaissent pas ou alors c'est qu'ils sont venus les déguster en Gascogne.Ce plat ce mange avec les doigts et c'est un délice.Oui je veux parler des demoiselles,...

Posté par christian_d32 à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard

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6 octobre 2009

Fusili aux cèpes

Pourquoi chercher toujours à compliquer les recettes que l'on veut réaliser? Pourquoi chercher toujours la technique "qui tue" pour impressionner?Non vraiment non, j'ai décider de faire simple, mais pas d'abandonner sur l'autel de la facilité le goût.D'abord...

Posté par christian_d32 à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: julie andrieu, cèpe, fusili, jean-luc rabanel

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2 octobre 2009

Le Nid à Beco

Je ne vais pas vous parler de recette mais je vais vous présenter un lieu et surtout des personnes qui méritent la rencontre.Dernièrement nous avons reçu un coffret Smartbox "Chambres et Tables d'hôtes", qui nous donne la possibilité de passer une nuit...

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Tags: le nid à beco, lot et garonne

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30 septembre 2009

Rouget au safran, courgette farcies au deux quinoa

Quand on aime le poisson on essaie de trouver de nouvelles recettes ou de nouvelles façons d'agrémenter ces ingrédients. Il y a un poisson que j'aime cuisiner, facile à préparer et qui est agréable et bon. Je veux parler du rouget. J'ai lu sur une revue...

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Tags: quinoa, oignon, courgette, rouget, safran

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28 septembre 2009

Billes de courgettes au curry et chorizo

Pourquoi toujours essayer de faire des recettes compliquées, avec beaucoup d'ingrédients et des temps de préparation long comme un jour sans pain. Je vais vous présenter une recette très simple, rapide et bonne. Il est souvent dit qu'un plat réussi c'est...

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Tags: courgette, curry, chorizo

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22 septembre 2009

Cassolette d'escargots

Je vous ai présenté il y a quelques temps mes spaghetti de légumes, une entrée que j'avais préparé pour un repas où j'avais libre choix du menu, enfin presque car on m'avait donné un ingrédient obligatoire. Oui, réaliser une recette avec une contrainte...

Posté par christian_d32 à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, pommes de terres, carotte, escargot

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21 septembre 2009

Coté Cuisine

Ce matin je suis passé à la télévision avec La charmante Julie Andrieu et le chef du Saint James à Bouillac 2 étoiles au guide rouge dans l'émission Coté Cuisine. C'est assez particulier de ce voir et de s'entendre à la télévision. Plein de souvenirs...

Posté par christian_d32 à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coté cuisine, france3, julie andrieu, michel portos, france 3

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16 septembre 2009

Verrine de velouté de petits pois

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une mise en bouche. J'ai eu l'occasion de la découvrir dans le très beau restaurant OPPOCA d'Aïnhoa au Pays Basque lors de la fête du 15 Août. On nous a apporté une verrine contenant un velouté de petit pois et...

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Tags: petits pois, menthe, verrine

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