Ambiances Culinaires

13 avril 2014

Rencontres autour du piano : les apprentis cuisinent les chefs, un moment de partage et de transmission

J'ai eu l'occasion de participer à la première édition des "rencontres autour du piano : les apprentis cuisinent les chefs" organisé dans les locaux de l'Ecole des Métiers du Gers. Prenez 7 apprentis cuisiniers de 16 à 23 ans encadrés par leur professeur...

Posté par christian_d32 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, armagnac, cote de gascogne, route du foie gras, vins de saint mont, écoles des métiers du gers

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9 mars 2014

Bon anni-blog-versaire

Il y a 5 ans un nouveau blog, tout simple, arrivait sur la blogosphère. Son nom Ambiances Culinaires. Avec près de 160 billets, de nombreuses rencontres, virtuelles mais aussi réelles, de multiples recettes, visites et repas chez des restaurateurs certains...

Posté par christian_d32 à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 mars 2014

Rendez vous in Terra Nostra

Je vous en ai surement parlé, j'aime les iles, l'ile de Ré et l'ile de Beauté, la Corse. Je suis déjà allé 3 fois sur cette dernière, faire le tour, passer de la mer à la montagne, de la montagne à la plaine, de la plaine au désert, en bref découvrir...

Posté par christian_d32 à 00:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agence de tourisme de la corse, brocciu, corse

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26 janvier 2014

La lentille verte du Puy, un sejour pour cadeau

Je vous ai déjà parlé dans un précédent billet que je faisais parti des 5 gagnants au concours de recettes organisé par la lentille verte du Puy et le lot correspond à un séjour de découverte de la lentille. Donc direction Le Puy en Velay en voiture,...

Posté par christian_d32 à 20:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentille verte du puy

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12 janvier 2014

Filet mignon de porc séché et ses cousins les magrets séchés

Il y a des recettes que j'aime bien et qui pourtant n'ont jamais eu l'honneur d'un billet sur mon blog et d'autres qui doivent en avoir un et qui vont faire profiter les premières de la périodes d'écriture. Pour ce premier billet de l'année 2014, au fait...

Posté par christian_d32 à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'espelette, magret de canard, filet mignon de porc, séché, sel de guérande

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16 novembre 2013

Maki d'épinard grillé au foie gras frais bouilli

Comme tous les ans je me rends au Salon du Blog culinaire à Soissons et une fois de plus je fais une démonstration. Pour ce qui m'ont connu lors de ma première venue, ils se rappellent peut être de ma recette de tournedos de magret foie gras et purée...

Posté par christian_d32 à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinard, foie gras, vinaigre de xérès

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5 novembre 2013

Bœuf Bourgignon à ma façon, navets, betterave jaune

Je participe depuis 3 ans maintenant au concours Taittinger des Cordons Bleus. Pour ma première participation je suis allé en finale de sélection, mais depuis je suis resté au niveau des sélections. Le thème de cette année c'était le boeuf bourguignon...

Posté par christian_d32 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: navet, betterave jaune, boeuf, bourguignon

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3 novembre 2013

Souris d'agneau confites croute de roquette et asperge verte, Festival International de l'Image Culinaire

J'ai eu envie cette année de participer au concours organisé par le Festival International de l'Image Culinaire d'Oloron ste Marie. Bien sûr un concours de photo mais pas que. C'est aussi un concours de recette, que l'on doit mettre en image, avec des...

Posté par christian_d32 à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, souris d'agneau, Festival International de l'Image Culinaire, roquette

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26 septembre 2013

Une fête de la Gastronomie à 8 mains

Les 20, 21 et 22 Septembre, la France a fêté la Gastronomie. Dans chaque région, démonstrations, repas gastronomique, animations, concours de cuisine ont permis au plus grand nombre de découvrir ou pour certain redécouvrir la gastronomie. Dans le Gers...

Posté par christian_d32 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: auch, fête de la gastronomie

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19 août 2013

Royale de foie gras crème de lentilles vertes du Puy

J'ai eu la chance de participer, comme l'an dernier, au concours organisé pas la lentille verte du Puy J'ai reçu un échantillon de lentilles et j'ai essayé d'imaginer une recette. J'avais goûté il y a quelques temps dans un restaurant une crème de lentille...

Posté par christian_d32 à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, lentille verte du puy

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