aubergine - Ambiances Culinaires

30 juillet 2015

Rondelles d’aubergines à l’émietté de canard cuisiné

Dernièrement j’ai reçu deux boites d’émietté de canard cuisiné de la Belle Chaurienne pour tester ce produit. Bien sûr je ne peux pas vous laisser sans information et donc sans recette. Je ne suis pas spécialement habitué aux boites de conserve mais ici...

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Tags: aubergine, Belle Chaurienne, émietté de canard

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28 juin 2014

Côtes de Porc, aubergines en trio, concassé de tomate au Ratafia de Meunier , Jus au Ratafia de Meunier Julien CHOPIN

J'ai eu l'opportunité d'être parmis la vingtaine de bloggueurs qui ont été invité par les champagnes Julien CHOPIN à participer au Trophée CHOPIN. Il faut mettre en avant un produit des Champgnes Julien CHOPIN, le Ratafia de Champagne, pour pouvoir espérer...

Posté par christian_d32 à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, tomate, champagne Julien CHOPIN, cote de porc, ratafia

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27 juin 2011

Gaspacho de melon, écume de serrano et Caviar d'aubergine, tomate cerise confite

Je viens de faire une démonstration dans un petit village du Tarn et Garonne, pour la fête gastronomique organisé par le chef Ciril, son épouse camille, son frère Fabien et toute l'équipe de l'Auberge de Bardigues.Le chef m'avait demandé par l'intermédiaire...

Posté par christian_d32 à 22:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, aubergine, courgette, auberge de Bardigues, melon, serrano, tomate cerise

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24 juillet 2009

Tian

Avec cette chaleur je n'ai pas trop envie de cuisiner si ce n'est des salades bien fraiches. Aujourd'hui je vais par contre vous proposer un plat chaud, un tian. C'est un plat du soleil, avec des produits de saison. Pour 4 personnes,4 courgettes moyennes,4...

Posté par christian_d32 à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, aubergine, courgette, tomate, riz

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14 juillet 2009

Concours Petricorena : cœurs d'agneau et brochettes de lottes

Je participe au concours organisé par le site La cuisine des basques et par le producteur de produits basques Petricorena .Le but de ce concours est de réaliser des recettes avec 2 produits, une sauce basque Sakari douce et un confit d'oignon au vin d'Irouléguy...

Posté par christian_d32 à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, poivron, lotte, coeur, confit d'oignon, cuisine des basques, petricorena, sakari

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22 juin 2009

Millefeuille lieu, aubergine tomate

Aujourd'hui je vais vous présenter une recette très simple, qui peut être réalisée avec différents poissons comme du filet de cabillaud par exemple mais j'ai préféré prendre du filet de lieu noir. Pour 4 personnes,2 filets de lieu noir,1 aubergine,1 courgette,4...

Posté par christian_d32 à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, courgette, tomate, filet de lieu

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16 juin 2009

Aubergine gratinée au jambon de Bayonne

Avant de vous faire le compte rendu du superbe moment que j'ai passé à Oloron ste Marie ce lundi, où je vous parlerai des moments d'échanges et de partages qui ce sont passés entre les chefs et les photographes, la complicité, l'envie de fournir avec...

Posté par christian_d32 à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, tomate, jambon, bayonne

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18 mai 2009

Aubergines du Sud

Dans le dernier cuisine by Lignac, un article présente un week-end à Fès avec des recettes du riad Dar al Andalous, des recettes du sud, pleine de soleil et de chaleur. Dans les recettes présentées il y avait celle des aubergines. Je vais vous présenter...

Posté par christian_d32 à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine

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17 avril 2009

Nems de ratatouille

J'ai voulu revisité les classiques pour accompagner le carré d'agneau Pascal.J'aime beaucoup les légumes mais je n'apprécie pas de les voir nager dans leur jus.J'avais vu sur Cuisine TV une recette de ratatouille où les légumes n'était pas servis dans...

Posté par christian_d32 à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, courgette, poivron, tomate

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